Οι γευστικές ελληνικές παραδόσεις της Μεγάλης Εβδομάδας

Οι γευστικές ελληνικές παραδόσεις της Μεγάλης Εβδομάδας

  Τα ήθη και τα έθιμα που συνοδεύουν το πασχαλινό τραπέζι είναι πολλά και διαφέρουν από τόπο σε τόπο. Αυτό που χαρακτηρίζει το φαγητό τη Μεγάλη Εβδομάδα είναι η εγκράτεια και η νηστεία. Οι πιστοί απέχουν όλη την εβδομάδα (εκτός από τους δυνατούς που νηστεύουν για 40 ολόκληρες ημέρες) από το λάδι, το κρέας και [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Παγωτό, ο «έρως των λαρύγγων»

ice cream

«Ο θερμότερος έρως των λαρύγγων είναι τα παγωτά, αφειδώς καταναλισκώμενα, και συχνά προκαλούντα διλημματικούς ρεμβασμούς προτιμήσεως μεταξύ ξανθής κρέμας, ροδαλής φράγολας, και μελαγχροινής σοκολάτας, ο έρως των λαρύγγων…». Αυτό έγραφε το 1883 ο ποιητής Κωστής Παλαμάς, προσπαθώντας να αποδώσει την ηδονή που μπορεί κάποιος να αντλήσει από ένα παγωτό. Σοκολάτα, βανίλια, φράουλα… Ότι και να [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Συστήματα διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων

food safety

Η Ευρωπαϊκή Αρχή για τον Έλεγχο των Τροφίμων (EFSA) προτείνει μια νέα, απλοποιημένη προσέγγιση στη Διαχείριση της Ασφάλειας των Τροφίμων για τις μικρές επιχειρήσεις, όπως τα αρτοποιεία και τα καταστήματα διάθεσης παγωτού. Η εφαρμογή περίπλοκων αναλύσεων επικινδυνότητας και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) είναι συχνά πέραν των δυνατοτήτων τους. Για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος η [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Παραδοσιακά Χριστουγεννιάτικα Εδέσματα της Ελλάδας

greek_christmas

Στην Ελλάδα η γιορτή των Χριστουγέννων είναι μία από τις σημαντικότερες θρησκευτικές γιορτές! Για τους Έλληνες όμως τα Χριστούγεννα, πέρα από την σημασία της θρησκείας, συνδυάζονται βαθύτατα, με την οικογένεια και το φαγητό, που αυτές τις γιορτινές ημέρες θα φέρει κοντά την οικογένεια! Στο πέρασμα των χρόνων τα παραδοσιακά έθιμα σχετικά με το φαγητό συνδυάστηκαν [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Χριστούγεννα…ζάχαρη

ginger-cookies

Η περίοδος των γιορτών μπορεί να προκαλέσει μεγάλο άγχος για το θέμα της διατροφής τόσο των ενηλίκων όσο και των γονιών για τα παιδιά τους. Τα εδέσματα είναι ιδιαιτέρως ελκυστικά και βρίσκονται παντού. Είναι πολύ δύσκολο να τους αντισταθεί κανείς, αλλά πιο δύσκολο είναι να βρεθεί το μέτρο και η ισορροπία. Στην παιδική πυραμίδα διατροφής, [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Το άγνωστο παρελθόν του πρωινού

Breakfast

Γιατί τρώμε δημητριακά με γάλα; Γιατί οι τηγανίτες με το σιρόπι θεωρούνται πρωινό; Και τι έπιναν το πρωί πριν «ανακαλυφθεί» ο καφές; Είναι τόσο συνηθισμένη και οικεία η έννοια του πρωινού σήμερα που εύλογα θα σκεφτεί κανείς πως οι άνθρωποι ξεκινούσαν από πάντα τη μέρα τους τρώγοντας πρωινό. Η ιστορία όμως αποκαλύπτει μια διαφορετική αλήθεια. [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »
Σελίδα 1 από 1912345...10...Τελευταία »