Πώς να κρίνετε την ποιότητα του ελαιολάδου

olives (1)

«Απού’ χει στάρι και κρασί και λάδι στο πιθάρι, έχει του κόσμου τα καλά και του Θεού τη χάρη», «Απού’χει γιο έχει κρασί κι απού’χει κόρη λάδι» (Η κόρη θέλει έξοδα για την αποκατάσταση της ενώ ο γιος μόνο το κρασί του γάμου). Στις παραπάνω μαντινάδες φαίνεται η αξία που έδιναν οι Κρητικοί στην παραγωγή [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Συνταγή για ψωμί χωριάτικο (αγιορείτικο)

O-FOURNOS-TOU-PROKOPI_Post-1_612x415-pixels

  Υλικά 10kg Χωριάτικο αλεύρι 1,5kg Προζύμι υγρό 200γρ Αλάτι 2kg Προζύμη σε ζύμη Νερό όσο χρειαστεί(παγωμένο) 300-350γρ Mαγιά Εκτέλεση Ζυμώνουμε για 20 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 3 ώρες Αφού ξεξουραστεί την τεμαχίζουμε στα επιθυμητά βάρη Τοποθετούμε το ψωμί σε θερμό χώρο και όταν είναι έτοιμο το φουρνίζουμε στους [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Συνταγή για κριτσίνι λιόσπορο

EXARXOS_Post-4_612x600-pixels

Υλικά 1 κιλό ηλιέλαιο 5 κιλα αλεύρι πολυτελείας 1 κιλό κρασί 0,750 ζάχαρη 0,2 κιλό κονιάκ 1,5% αλάτι 1 κιλό αλεύρι 70% 0,250 βούτυρο 1 κιλό αλεύρι ολικής 0,250 γάλα σκόνη 1 κιλό αλευρι πολύσπορο 60% νερό 40 γρ σόδα 100 γρ. μπεικίν 20 γρ. αλατι Εκτέλεση Ζυμωνούμε ολα τα υλικά μαζί 10 λεπτά αργή, [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Συνταγή για ταρτάκια

GAVRIHLIDIS-katast-1_post-3_612x415-pixels

Υλικά 250γρ μαργαρίνη μαλακή 130γρ ζάχαρη 100γρ αυγά 500γρ αλεύρι μαλακό 3γρ μπέικιν πάουντερ 4γρ βανίλια σκόνη 5γρ αλάτι ψιλό Πορτοκαλί ξυσμα Εκτέλεση Ανακατεύουμε με το σύρμα για 2 λεπτά περίπου το βούτηρο με τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να αφρατέψει ικανοποιητικά το μίγμα Προσθέτουμε σιγά-σιγά τα αυγά,πορτοκάλι,βανίλια συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να γίνει [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Η ιστορία του ψωμιού

millet-gleaners

Η ιστορία του ψωμιού είναι τόσο μεγάλη, όσο και η παρουσία σχεδόν του ανθρώπου στη γη. Στην αρχαία Αίγυπτο με την ανατολή του πολιτισμού άρχισε να παρασκευάζεται και το ψωμί. Από την αρχή της ζωής στον Πλανήτη μας, οι άνθρωποι έτρωγαν ωμούς τους δημητριακούς καρπούς, αργότερα έμαθαν να τους καβουρδίζουν. Το πρώτο αλεύρι δεν είχε [...]

1 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Το ψωμί, βασικό συστατικό μιας ισορροπημένης διατροφής

bread2

Το ψωμί και τα προϊόντα αυτού υπήρξαν για πολλά χρόνια η βάση και το θεμέλιο της παραδοσιακής διατροφής σε κάθε σημείο της ελληνικής γης. Από την αρχαία Ελλάδα, όπου παρασκευάζονταν περίπου 70 διαφορετικά είδη ψωμιού, έως το Βυζάντιο, όπου η αρτοποιία αποτελούσε τέχνη, αλλά και μέχρι την ορθόδοξη Χριστιανική λατρεία, το ψωμί είναι ένα ξεχωριστό, [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »
Σελίδα 18 από 19« Πρώτη...10...1516171819