loader image
Clean label λύσεις-εφαρμογή της τεχνικής Tangzhong στο Τσουρέκι

Clean label λύσεις-εφαρμογή της τεχνικής Tangzhong στο Τσουρέκι

Η διατηρησιμότητα του τσουρεκιού αποτελεί κρίσιμο παράγοντα ποιότητας, ασφάλειας και εμπορικής αξίας, ιδιαίτερα σε περιόδους αυξημένης παραγωγής και διακίνησης, όπως το Πάσχα, και γενικότερα οι εορταστικές περίοδοι. Πρόκειται για ένα προϊόν πλούσιο σε σάκχαρα, λιπαρά...
To προζύμι και η μαγιά στην υπηρεσία της ζύμωσης

To προζύμι και η μαγιά στην υπηρεσία της ζύμωσης

Το προζύμι και η μαγιά είναι δυο βασικές Α’ ύλες του ψωμιού και έχουν ένα κοινό σημείο: είναι και οι δύο ζυμωτικοί παράγοντες και συμβάλουν στη διόγκωση του ζυμαριού παράγοντας διοξείδιο του άνθρακα, αλκοόλη, και αρωματικές ουσίες στο ψωμί. Το προζύμι συνδέεται με...
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΕΦΕΤ

ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΕΦΕΤ

ΠΕΙΡΑΙΑΣ 10/02/2026 Α Ν Α Κ Ο Ι Ν Ω Σ Η ΘΕΜΑ : ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΕΦΕΤ Αγαπητοί Συνάδελφοι, Σας ενημερώνουμε ότι σύμφωνα με την Υ.Α. 110581/2025 (ΦΕΚ 2161/τ.Β/06/05/2025) θεσπίζεται υποχρεωτική...
Τσουρέκι Χίλιες και μία Παραλλαγές

Τσουρέκι Χίλιες και μία Παραλλαγές

Το τσουρέκι έχει μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία, που συνδέεται με τις παραδόσεις, τα ήθη και τις γιορτές του τόπου μας. Αν και δεν υπήρχε στην αρχαιότητα όπως το γνωρίζουμε σήμερα, η παράδοση της ζύμης και των γλυκών ψωμιών που συνδυάζονται με γιορτές και...
Γλυκιές ζύμες και μαγιά αρτοποιίας

Γλυκιές ζύμες και μαγιά αρτοποιίας

Η μαγιά μπορεί να θεωρηθεί ο παλαιότερος μικροοργανισμός που χρησιμοποιούσαν οι άνθρωποι προς όφελός τους. Η χρήση της φαίνεται να ξεκίνησε από την Αρχαία Αίγυπτο. Σε ανασκαφές έχουν βρεθεί πέτρες λείανσης σιταριού, θάλαμοι ψησίματος και σχέδια αρτοποιείων 4.000 ετών....
Επισκόπηση απορρήτου

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες των cookies αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας και βοηθώντας την ομάδα μας να καταλάβει ποια τμήματα του ιστότοπου μας θεωρείτε πιο ενδιαφέροντα και χρήσιμα.

Απολύτως απαραίτητα cookies

Το αυστηρώς απαραίτητο cookie θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένο ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας για ρυθμίσεις cookie.

Cookies Επιδόσεων

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Google Analytics για τη συλλογή ανώνυμων πληροφοριών, όπως τον αριθμό επισκεπτών στον ιστότοπο και τις πιο δημοφιλείς σελίδες.

Η διατήρηση αυτού του cookie μας επιτρέπει να βελτιώσουμε τον ιστότοπό μας.