To προζύμι και η μαγιά στην υπηρεσία της ζύμωσης
Το προζύμι και η μαγιά είναι δυο βασικές Α’ ύλες του ψωμιού και έχουν ένα κοινό σημείο: είναι και οι δύο ζυμωτικοί παράγοντες και συμβάλουν στη διόγκωση του ζυμαριού παράγοντας διοξείδιο του άνθρακα, αλκοόλη, και αρωματικές ουσίες στο ψωμί. Το προζύμι συνδέεται με...
ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΕΦΕΤ
ΠΕΙΡΑΙΑΣ 10/02/2026 Α Ν Α Κ Ο Ι Ν Ω Σ Η ΘΕΜΑ : ΕΝΗΜΕΡΩΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΚΑΤΑΡΤΙΣΗ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΒΕΒΑΙΩΣΗ ΕΦΕΤ Αγαπητοί Συνάδελφοι, Σας ενημερώνουμε ότι σύμφωνα με την Υ.Α. 110581/2025 (ΦΕΚ 2161/τ.Β/06/05/2025) θεσπίζεται υποχρεωτική...
Τσουρέκι Χίλιες και μία Παραλλαγές
Το τσουρέκι έχει μια μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία, που συνδέεται με τις παραδόσεις, τα ήθη και τις γιορτές του τόπου μας. Αν και δεν υπήρχε στην αρχαιότητα όπως το γνωρίζουμε σήμερα, η παράδοση της ζύμης και των γλυκών ψωμιών που συνδυάζονται με γιορτές και...