Το ψωμί με προζύμι είναι μια μορφή τέχνης στην αρτοποιία και από τη φύση της μια πιο υγιεινή επιλογή. Το ζυμωτό ψωμί έχει μια πλούσια ιστορία που...
Με μεγάλη επιτυχία το ενημερωτικό Σεμινάριο με θέμα “Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας”
Το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς & Νήσων σε συνεργασία με το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Πειραιά διοργάνωσε, με μεγάλη επιτυχία και αθρόα συμμετοχή,...
Δωρεάν σεμινάριο με θέμα “Ψηφιακή κάρτα εργασίας”
Το Βιοτεχνικό Επιμελητήριο Πειραιά σε συνεργασία με το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς και Νήσων διοργανώνει ΔΩΡΕΑΝ σεμινάριο με θέμα "ΨΗΦΙΑΚΗ ΚΑΡΤΑ...
Η απόφαση για την παράταση των κυρώσεων της ψηφιακής κάρτας στο λιανεμπόριο και τη βιομηχανια
Δημοσιεύθηκε στο ΦΕΚ η απόφαση 24595/29-3-2024 με την οποία τροποποιούνται συνολικά 4 αποφάσεις.Αναλυτικά οι αλλαγές: Μέρος Α Τροποποίηση του Μέρους...
Σιτηρά και αλλεργία
Σύμφωνα με μελέτες οι οποίες έχουν διεξαχθεί, τα σιτηρά έχουν κατακτήσει από τις πρώτες θέσεις στα προϊόντα καθημερινής κατανάλωσης, με παραδείγματα...
ΕΡΓΑΝΗ ΙΙ: Από 1η Μαΐου η δοκιμαστική περίοδος των εφαρμογών
Δεδομένης της πρώτης εφαρμογής της κάρτας εργασίας στη Βιομηχανία και στο Λιανεμπόριο και δεδομένης της μεταβολής του κατώτατου μισθού τον Απρίλιο...
Βασικές αρχές μικροβιολογίας: ή αλλιώς γιατί χαλάνε τα τρόφιμα;
Αυτή είναι η απορία που βασάνιζε και ταλαιπωρούσε ανέκαθεν τους ανθρώπους. Έβλεπαν το φαινόμενο, είχαν ήδη αναπτύξει εμπειρικές μεθόδους για να...
Η επιστημονική κατάρτιση στις επιχειρήσεις τροφίμων
Στη σημερινή εποχή οι απαιτήσεις, οι εξελίξεις και η αναγκαιότητα για ασφαλή τρόφιμα είναι πολύ μεγαλύτερη σε σχέση με το παρελθόν. Η νομοθεσία...
Επέκταση χορήγησης επιδότησης ηλεκτρικής ενέργειας σε αρτοποιεία Ιούλιο-Οκτώβριο 2023
Τροποποίηση της υπό στοιχεία ΥΠΕΝ/ΔΗΕ/152/4/2.1.2023 κοινής απόφασης των Υπουργών Οικονομικών, Περιβάλλοντος και Ενέργειας και Αγροτικής Ανάπτυξης...
Προζύμι και μεταβολικές διαδικασίες
Ο μεταβολισμός είναι το σύνολο των βιοχημικών αντιδράσεων που πραγματοποιούνται στα κύτταρα των ζωντανών οργανισμών και περιλαμβάνει όλες...
Δήλωση του ΚΑΔ 10.71 μέχρι 5/12/23 για τους αρτοποιούς με πάροχο τη ΔΕΗ από 1/2/22-31/1/23
Συνημμένη στο παρόν υπάρχει η απάντηση της ΔΕΗ σε επιστολή της Ομοσπονδίας μας. Σύμφωνα με την σχετική νομοθετική ρύθμιση, δικαιούχοι της πρόσθετης...
5 χρήσιμα tips για να συντηρήσετε τον επαγγελματικό σας φούρνο!
Οι επιχειρήσεις εστίασης – είτε είναι εστιατόρια, είτε πιτσαρίες, είτε αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία κ.λπ. – είναι απαραίτητο να προσφέρουν τα προϊόντα...
Ημερίδα του ΣΑΝΠ με θέμα “Η πρόκληση των νέων δεδομένων-Κάνω το επόμενο βήμα”
Την Κυριακή 12 Νοεμβρίου 2023 και ώρα 11.00 το πρωί πραγματοποιήθηκε, με εξαιρετική επιτυχία και μεγάλη συμμετοχή αρτοποιών, η Ημερίδα που...
Διαχείριση ασφάλειας των τροφίμων σε μια επιχείρηση
Η διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων αφορά στη συμμόρφωση με τους κανόνες υγιεινής και στη νομοθεσία των τροφίμων. Κάθε επιχείρηση όσο μικρή...
Ημερίδα του ΣΑΝΠ για την “Πρόκληση των νέων δεδομένων”
Το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς και Νήσων (ΣΑΝΠ), διοργανώνει ημερίδα με θέμα "Η πρόκληση των νέων δεδομένων - Κάνω το επόμενο βήμα”, την Κυριακή 12...
Πώς τα social media ενισχύουν ένα αρτοποιείο
Μπορεί η προσωπική επαφή να έχει τον πρωταρχικό ρόλο στο κομμάτι της διαπροσωπικής επικοινωνίας, ωστόσο πλέον υπάρχουν τόσα εργαλεία για τον...
Πίτσα, η βασίλισσα των σνακ
Η προέλευση της πίτσας έχει μια μακρά ιστορία, που χρονολογείται από την αρχαιότητα στις περιοχές της Μεσογείου, όταν οι Έλληνες, οι Ρωμαίοι...
Ψωμί από άλευρα ολικής αλέσεως-Μια τεχνολογική και διατροφική προσέγγιση
Όταν μιλάμε για προϊόντα αρτοποιίας ολικής άλεσης αναφερόμαστε σε αυτά που περιέχουν άλευρο ολικής άλεσης, δηλαδή ολόκληρο αλεσμένο καρπό...
