Τo 3o κύμα στην αρτοποιία
Το 2022, στο Σαν Φρανσίσκο, άνοιξε ένα μικρό αρτοποιείο, το Tartine, το οποίο προσέφερε αρτοσκευάσματα γαλλικού τύπου, ψωμιά με εξαιρετικής ποιότητας άλευρα και προζύμι, τάρτες, πίτες εμπνευσμένες από τον αμερικανικό νότο, φτιαγμένες ωστόσο με γαλλική τεχνική, κέικ,...
Έφυγε από τη ζωή ο Πρόεδρος του ΣΑΝΠ, Γ. Τσουκαλάς
Με μεγάλη οδύνη το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς & Νήσων αποχαιρετά τον Πρόεδρό του Γεώργιο Τσουκαλά, που απεβίωσε την Κυριακή 6 Νοεμβρίου 2022. Ο Γεώργιος Τσουκαλάς, με καταγωγή από την Ήπειρο, ακολούθησε το επάγγελμα του αρτοποιού και συνδέθηκε με την ιστορία του...
Επαγγελματική εκπαίδευση στην αρτοποιία και ο ρόλος της στον τουρισμό
Όπως κάθε εποχή διέπεται από ορισμένα χαρακτηριστικά, το ίδιο συμβαίνει και με τη σημερινή, που χαρακτηρίζεται ως η εποχή της παγκοσμιοποίησης και της κοινωνίας της πληροφορίας. Η αλματώδης εξέλιξη της γνώσης, της επιστήμης και της τεχνολογίας έχουν δημιουργήσει ένα...