Αρτοποιητική Τέχνη – Ειδικότητα: Τεχνικός Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής
Η τέχνη της αρτοποιίας αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής πολιτισμικής κληρονομιάς και καθημερινότητας. Στη σύγχρονη αγορά, οι...
Scrocchiarella, Η πίτσα που φέρνει επανάσταση στα επαγγελματικά μενού
Στο ανταγωνιστικό τοπίο του κλάδου της εστίασης, οι επιχειρήσεις αναζητούν συνεχώς καινοτόμα προϊόντα υψηλής ποιότητας που συνδυάζουν αυθεντικότητα,...
Επιτυχημένος ο μεγάλος διαγωνισμός “130 χρόνια L’Hirondelle” από την LESAFFRE EΛΛΑΣ
Εκατοντάδες επαγγελματίες αρτοποιοί από όλη την Ελλάδα γιόρτασαν τα 130 χρόνια της μαγιάς L’Hirondelle, συμμετέχοντας στον διαγωνισμό της Lesaffre...
Η Fedima συγκεντρώνει τον ευρωπαϊκό τομέα αρτοποιίας στις Βρυξέλλες για τη Γενική Συνέλευση του 2025
Η εκδήλωση ανέδειξε τις σημαντικές αλλαγές που διαμορφώνουν το μέλλον του ευρωπαϊκού τομέα αρτοποιίας, από τη νομοθεσία της ΕΕ και τον ψηφιακό...
Γενική Συνέλευση του Σωματείου Αρτοποιών Πειραιώς & Νήσων
ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ Την Τετάρτη 14 Μαϊου 2025 και ώρα 17.30 μ.μ. πραγματοποιήθηκε η Γενική Συνέλευση του Σωματείου Αρτοποιών Πειραιώς & Νήσων στην...
ΣΥΝΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ ΣΑΝΠ – LESAFFRE ΕΛΛΑΣ
Π Ρ Ο Σ Κ Λ Η Σ Η ΘΕΜΑ : ΣΥΝΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟΥ ΣΑΝΠ - LESAFFRE ΕΛΛΑΣ Αγαπητοί Συνάδελφοι, Το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς & Νήσων σε...
Το μέλλον του φούρνου της γειτονιάς μέσα από τα μάτια της Νέας Γενιάς
Το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς και Νήσων, σε συνεργασία με την εταιρεία Lesaffre Hellas διοργανώνουν Ενημερωτικό Σεμινάριο με θέμα " ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΟΥ...
Φυσικό Προζύμι
Το προζύμι -γνωστό και ως «μάνα»- είναι ένας ζωντανός οργανισμός. Πιο συγκεκριμένα, είναι ένας μύκητας, μία μονοκύτταρη μορφή ζωής που αφομοιώνει τα...
ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΩΝ ΥΦΙΣΤΑΜΕΝΩΝ ΚΩΔΙΚΩΝ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ΤΩΝ ΕΡΓΟΔΟΤΙΚΩΝ ΕΙΣΦΟΡΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΕΙΣΠΡΑΞΗΣ ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΩΝ ΟΦΕΙΛΩΝ (ΚΕΑΟ) ΜΕ ΝΕΟΥΣ ΚΩΔΙΚΟΥΣ ΤΥΠΟΥ RF
Α Ν Α Κ Ο Ι Ν Ω Σ Η ΘΕΜΑ : ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΩΝ ΥΦΙΣΤΑΜΕΝΩΝ ΚΩΔΙΚΩΝ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ΤΩΝ ΕΡΓΟΔΟΤΙΚΩΝ ΕΙΣΦΟΡΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΕΙΣΠΡΑΞΗΣ ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΩΝ ΟΦΕΙΛΩΝ...
7+1 βήματα για να προσθέσεις τραπεζοκαθίσματα στο αρτοποιείο σου
Η προσθήκη τραπεζοκαθισμάτων σε ένα αρτοποιείο μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη, καθώς μετατρέπει την επιχείρησή σου σε ένα σημείο όπου οι...
Γλυκές Ζύμες
Οι ζύμες που περιέχουν μεγάλα ποσοστά ζάχαρης είναι από τις πιο ενδιαφέρουσες ζύμες από γευστική αλλά και τεχνολογική άποψη. Θεωρούνται δύσκολες...
ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΤΙΣ ΣΥΚΕΝΤΡΩΣΕΙΣ ΔΙΑΜΑΡΤΥΡΙΑΣ – ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 28 ΦΕΡΟΥΑΡΙΟΥ 2025
Αγαπητοί Συνάδελφοι, το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς & Νήσων, ως ένδειξη συμπαράστασης στις οικογένειες των θυμάτων της τραγωδίας των Τεμπών,...
Κατανοώντας το προζύμι. Παράγοντες που επηρεάζουν την ωρίμανσή του.
Το προζύμι είναι μια πρώτη ύλη που χρησιμοποιείται στην παραγωγή προζυμένιου ή ζυμωτού ψωμιού. Παρασκευάζεται από ένα μίγμα αλεύρου και νερού που...
Η Θερμογραφία στη Βιομηχανία Τροφίμων
Η θερμογραφία αποτελεί μια σημαντική τεχνολογία στη βιομηχανία τροφίμων, προσφέροντας πολύτιμες πληροφορίες για τη διαχείριση και επεξεργασία των...
Προμήθεια Α΄ Υλών χωρίς Άγχος
Η επιλογή προμηθευτών και η προμήθεια πρώτων υλών είναι μια διαδικασία που, για να είναι επιτυχημένη, χρειάζεται η καλή συνεργασία των τμημάτων...
Panettone: Η τέχνη του γιορτινού ψωμιού
Το Panettone, το παραδοσιακό ιταλικό γλυκό ψωμί που συνδέεται άρρηκτα με τα Χριστούγεννα, είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και αγαπημένα γιορτινά...
Προγραμματισμός Παραγωγής Αρτοζαχαροπλαστείου
Σε όλες τις μονάδες παραγωγής αρτοσκευασμάτων, προτού προχωρήσουμε σε οποιαδήποτε παραγωγή, είναι προαπαιτούμενο να έχουμε όλες τις συνταγές...
Αυτόλυση
Η αυτόλυση είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και απλή διεργασία, η οποία κρύβει πίσω της ένας πολύπλοκο μηχανισμό. Είναι ουσιαστικά ένας τρόπος να...
