Nόμος υπ’ αριθ. 3526 – Παραγωγή και διάθεση προϊόντων αρτοποιίας και συναφείς διατάξεις

Σε όλες τις μονάδες παραγωγής αρτοσκευασμάτων, προτού προχωρήσουμε σε οποιαδήποτε παραγωγή, είναι προαπαιτούμενο να έχουμε όλες τις συνταγές...

Η αυτόλυση είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και απλή διεργασία, η οποία κρύβει πίσω της ένας πολύπλοκο μηχανισμό. Είναι ουσιαστικά ένας τρόπος να...

Μία από τις βασικές πρώτες ύλες της αρτοποιίας που κατά την καλοκαιρινή περίοδο χρειάζεται ιδιαίτερους χειρισμούς για να παραμείνει αποδοτική. Η...