Διαβάστε τη σχετική ανακοίνωση που εκδόθηκε από την Ομοσπονδία Αρτοποιών Ελλάδος.
Ένζυμα και Αρτοποιία
Τα ένζυμα είναι εξειδικευμένοι βιολογικοί καταλύτες, κυρίως πρωτεϊνικής φύσης, που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς,...