Blog News

Το ψωμί σίκαλη και τα διατροφικά του πλεονεκτήματα

A_59

  Στο σάντουιτς του πρωινού, στο σνακ του γραφείου, στο απογευματινό σας γεύμα, δοκιμάστε λίγο ψωμί σίκαλης. Ο λόγος; Σύμφωνα με σουηδούς ερευνητές, το ψωμί σίκαλης στη διατροφή φέρνει το αίσθημα κορεσμού. Η εξήγηση γι’ αυτό, είναι ότι η σίκαλη είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, δημιουργώντας πιο αργούς ρυθμούς στην πέψη. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Mείωση της ζάχαρης και του νατρίου: Ισχυρές τάσεις στην αρτοποιία

zaxari

  H αρτοποιία είναι ένας τεράστιος και συνεχώς εξελισσόμενος τομέας τροφίμων. Από το πρωινό μέχρι τα σνακ και τα σάντουιτς, ο κλάδος της αρτοποιίας έχει επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από ορισμένες από τις κορυφαίες τάσεις στη βιομηχανία των τροφίμων. Καθώς οι καταναλωτές αναζητούν πιο υγιεινές επιλογές για να βελτιώνουν τον τρόπο ζωής τους, ο ορισμός [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Η βρώμη στο επίκεντρο της σύγχρονης διατροφής

245341-P3H6Z4-147

Η βρώμη είναι ένα δημητριακό που ανήκει στη φυλή Aveneae και ειδικότερα στο γένος Αvena.  Απ’ όλα τα είδη, σήμερα καλλιεργείται κυρίως το Αvena Sativa και το Avena Byzantina (κόκκινη ή Βυζαντινή βρώμη). Στην Κρήτη αλλά και σε άλλες περιοχές, θα τη συναντήσουμε ως ταγή. Προέλευση Η ήμερη βρώσιμη βρώμη Avena Sativa προέρχεται από φυσική [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Ασφαλής χειρισμός υλικών για την παραγωγή εορταστικών γλυκισμάτων

OG9P0E0

  Την περίοδο των εορτών, με τα τόσα γλυκίσματα που θα παραχθούν, ένα από τα βασικά μυστικά επιτυχίας που πρέπει να προσέξει ο ζαχαροπλάστης είναι ο σωστός χειρισμός των υλικών. Η σωστή επιλογή, χρήση και συντήρηση των υλικών είναι απαραίτητα για να διατηρηθεί ζωντανό το άρωμα και η γεύση που προσφέρει το κάθε υλικό στο [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Ετήσια εορταστική εκδήλωση από τo Σωματείο Αρτοποιών Πειραιά

IMG-7d2a7b901661659e56b33dafa4823237-V

Την Κυριακή 4 Νοεμβρίου 2018 και ώρα 12.30 το μεσημέρι πραγματοποιήθηκε με λαμπρότητα και επισημότητα η ετήσια εορταστική εκδήλωση προς τιμή του Αγίου Δημητρίου, προστάτη του Σωματείου. Στον Ιερό Ναό της Αγίας Τριάδος, Μητρόπολη του Πειραιά τελέσθηκε αρτοκλασία, όπου Αρτοποιοί με τις οικογένειές τους, Φίλοι και Συνεργάτες της τάξης, παρακολούθησαν την τελετή και μετά το [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Η αξία της εκπαίδευσης στην τέχνη της αρτοποιίας & ζαχαροπλαστικής

fournaris-660x330

Όσο ζεις μαθαίνεις. Και αυτό είναι κάτι που ισχύει και στον κλάδο της αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής. Τα δεδομένα και οι τάσεις αλλάζουν συνεχώς και ένας επαγγελματίας οφείλει να δίνει τη δέουσα προσοχή και αξία προκειμένου να είναι πάντα ενημερωμένος. Η αρτοποιία και η αρτοζαχαροπλαστική είναι τέχνες τις οποίες μαθαίνεις και εξελίσσεις μέσα από την εκπαίδευση. [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »
Σελίδα 2 από 912345...Τελευταία »