Εκατοντάδες επαγγελματίες αρτοποιοί από όλη την Ελλάδα γιόρτασαν τα 130 χρόνια της μαγιάς L’Hirondelle, συμμετέχοντας στον διαγωνισμό της Lesaffre «130 χρόνια L’Hirondelle». Η κλήρωση πραγματοποιήθηκε την 1η Ιουλίου στο Baking Center της Lesaffre, σε ζωντανή πανελλαδική μετάδοση, με παρουσιαστή τον Μιχάλη Σκάντζικα και την παρουσία δικηγόρου. Αναδείχθηκαν 130 νικητές, οι οποίοι κέρδισαν δώρα αξίας 30.000€. Με το διαχρονικό της σύμβολο, το χελιδόνι, παραμένει σημείο αναφοράς στη φρέσκια μαγιά από το 1895, προσφέροντας ποιότητα και αξιοπιστία στους αρτοποιούς.
Clean label λύσεις-εφαρμογή της τεχνικής Tangzhong στο Τσουρέκι
Η διατηρησιμότητα του τσουρεκιού αποτελεί κρίσιμο παράγοντα ποιότητας, ασφάλειας και εμπορικής αξίας, ιδιαίτερα σε περιόδους αυξημένης παραγωγής και...
