Σύγχρονες διατροφικές τάσεις και εναλλακτικές λαγάνες
Πολλοί λόγοι και αιτίες συντρέχουν για τις αλλαγές που συντελούνται, μεταξύ άλλων και στις διατροφικές τάσεις των ανθρώπων. Οι πιο σημαντικοί είναι: Προβλήματα διατροφικής επάρκειας: αναμένεται αύξηση του πληθυσμού κοντά στα 10 δις μέχρι το 2050. Περιορισμός...
Food waste – Τι είναι και πως μπορεί να αντιμετωπιστεί
Η υπερπαραγωγή τροφίμων οδηγεί στη δημιουργία τεράστιου όγκου σκουπιδιών. Η φύση ρυπαίνεται αλόγιστα και η επεξεργασία των ίδιων των σκουπιδιών επιδεινώνει το φαινόμενο του θερμοκηπίου, αυξάνοντας το λεγόμενο ενεργειακό αποτύπωμα. Σύμφωνα με τα στοιχεία του UNEP Food...
Φυτικές ίνες: Ποιες είναι πραγματικά;
Ο ορισμός Φυτική ή Διαιτητική Ίνα αποτελεί σημείο αντιδικίας εδώ και πολλές δεκαετίες. Αυτό που πρέπει να γνωρίζει ο κάθε ενδιαφερόμενος, ιδιαίτερα όταν διαβάζει έρευνες, είναι ότι οι ορισμοί και οι μέθοδοι μέτρησης των φυτικών ινών έχουν τροποποιηθεί με τα...