10kg Χωριάτικο αλεύρι
1,5kg Προζύμι υγρό
200γρ Αλάτι
2kg Προζύμη σε ζύμη
Νερό όσο χρειαστεί(παγωμένο)
300-350γρ Mαγιά
Ζυμώνουμε για 20 λεπτά στην πρώτη ταχύτητα
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 3 ώρες
Αφού ξεξουραστεί την τεμαχίζουμε στα επιθυμητά βάρη
Τοποθετούμε το ψωμί σε θερμό χώρο και όταν είναι έτοιμο το φουρνίζουμε στους 230 βαθμους για 45 λεπτά περίπου
Το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς και Νήσων, σε συνεργασία με την εταιρεία Lesaffre Hellas διοργανώνουν Ενημερωτικό Σεμινάριο με θέμα " ΤΟ ΜΕΛΛΟΝ ΤΟΥ...
Το προζύμι -γνωστό και ως «μάνα»- είναι ένας ζωντανός οργανισμός. Πιο συγκεκριμένα, είναι ένας μύκητας, μία μονοκύτταρη μορφή ζωής που αφομοιώνει τα...
Α Ν Α Κ Ο Ι Ν Ω Σ Η ΘΕΜΑ : ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΤΩΝ ΥΦΙΣΤΑΜΕΝΩΝ ΚΩΔΙΚΩΝ ΠΛΗΡΩΜΗΣ ΤΩΝ ΕΡΓΟΔΟΤΙΚΩΝ ΕΙΣΦΟΡΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΕΙΣΠΡΑΞΗΣ ΑΣΦΑΛΙΣΤΙΚΩΝ ΟΦΕΙΛΩΝ...
