christinamakratzaki

,

Το ελαιόλαδο στη βάση της μεσογειακής διατροφής

IMGP1621

Το ελαιόλαδο δεν είναι τυχαία ένα από τα πιο σημαντικά τρόφιμα της μεσογειακής διατροφής. Λόγω του γεγονότος ότι είναι πλούσιο σε λίπος παρεξηγείται εύκολα και περιορίζεται αυτομάτως στις δίαιτες. Το ελαιόλαδο όμως είναι ένα θρεπτικότατο τρόφιμο, το οποίο στις σωστές αναλογίες, πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνεται στο καθημερινό διαιτολόγιο του ανθρώπου. Ξεκινώντας με την περιεκτικότητά του [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Πώς να κρίνετε την ποιότητα του ελαιολάδου

olives (1)

«Απού’ χει στάρι και κρασί και λάδι στο πιθάρι, έχει του κόσμου τα καλά και του Θεού τη χάρη», «Απού’χει γιο έχει κρασί κι απού’χει κόρη λάδι» (Η κόρη θέλει έξοδα για την αποκατάσταση της ενώ ο γιος μόνο το κρασί του γάμου). Στις παραπάνω μαντινάδες φαίνεται η αξία που έδιναν οι Κρητικοί στην παραγωγή [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Οι ωφέλιμες ιδιότητες του λιναριού

Artopoios 54_Makratzaki_eikona 1

Η λατινική ονομασία του λιναρόσπορου είναι αρκετή για να αναγνωρισθεί η μεγάλη αξία του λιναριού. Ανήκει στηνοικογένεια των Λινωδών και η λατινική του ονομασία είναι Linum Usitissimum, το οποίο σημαίνει ”πολύ χρήσιμος”. Αυτό από μόνο του περιγράφει τις πολλαπλές χρήσεις του λιναριού και τη μεγάλη θρεπτική του αξία. Ο σπόρος του λιναριού είναι λίγο μεγαλύτερος [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Η θρεπτική αξία του σουσαμιού

Artopoios 39_Makratzaki_eikona 4

Ο σπόρος του σουσαμιού αποτελεί σημαντικό συστατικό των τροφών για περίπου 6.000 χρόνια. Πιστεύεται ότι προέρχεται από τη Σαβάνα της κεντρικής Αφρικής και από κει επεκτάθηκε στην Αίγυπτο, την Ινδία, τη Μέση Ανατολή και την Κίνα. Στην Ελλάδα φαίνεται ότι έφτασε από την Νότια Ασία ανατολικά της Μαύρης Ηπείρου), και αποτελεί έναν από τους τρείς [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »